ВКУСНО ГОТОВИМ Пирожки с горохом и/или нутом и чесночной поливкой
Всем привет:))
Замучили меня уже этими пирожками а именно рецептом. Готовлю потому то нравится и нравится придумывать разные вкусы и начинки.Так получилось и в этот раз Это очень вкусно! Давайте готовить
Как получились эти пирожки.. у меня оставался нут, до этого готовила хумус и горох, так как обеих компонентов было недостаточно я их смешала. Давайте по-порядку
Тесто дрожжевое:
Используйте либо ваш любимый рецепт либо купите. Я как правило замешиваю достаточно теста, потом замораживаю его и всегда можно быстро что-то испечь.
Как тесто делаю я:
300 мл тёплого молока
20 гр прессованных (ещё их называют живых) дрожжей
2 яйца
100 гр масла
3 ст ложки сахара
1 ч,л соли
600 гр муки (тут смотрите внимательно мука у всех разная может понадобиться другое количество
Дрожи развести в молоке с сахаром (следите, чтобы молоко было не горячим, иначе дрожжи заварятся и тесто не подойдет) Дать постоять минут 20, затем в просеянную с солью муку влить опару, предварительно добавив в неё яйца и растопленное масло ) и замесить тесто. Тесто должно подойти как минимум 2 раза.
Самое вкусное в этом рецепте начинка.
Горох и нут залить холодной водой на ночь, утром сварить ( я варила 1 час). Потом взбить хорошо блендером до состояния пюре посолить, поперчить. И вот теперь внимание, если вы хотите пирожки со вкусом хумуса, то добавьте пасту тахини, если нет то поджаренный лучок. Я сделала 2 варианта так и так и скажу вам оба очень хороши:)
Подошедшее 2 раза тесто раскатываем, формируем пирожки, смазываем яйцом, оставляем отдохнуть 20 мин, и выпекаем 40 мин при Т 180С
Узоры на пирожках:
Перед тем как ставить пирожки в духовку ножницами порежьте их как душе угодно ( у меня просто ёлочка, как на фотографии.
И можете посыпать, те что с пастой тахини кунжутом. Конечно это вообще против всех правил подачи хумуса, т.к. его подают с тёплой питой, но и в пирожках очень вкусно тоже.
Те пирожки, которые украинский вариант, полейте чесночным маслом (порезанный мелко чеснок, специи петрушка оливковое или подсолнечное масло)
Приятного аппетита :)
с уважением,
Ольга МИ
